Դրանք օգտագործվում են վերամշակված մթերքների լայն տեսականիում, ինչպիսիք են թխում, նախուտեստներ և խմիչքներ: Թեև սննդային հավելումները, ընդհանուր առմամբ, համարվում են անվտանգ, կան այնպիսիք, որոնք կարող են բացասական ազդեցություն ունենալ առողջության վրա, եթե դրանք սպառվեն մեծ քանակությամբ: Ահա սննդային հավելումների ամենատարածված բնութագրերից մի քանիսը.
1. Բարձրացնել համը.
Սննդային հավելումների հիմնական հատկանիշներից մեկը սննդամթերքի համը բարձրացնելու նրանց կարողությունն է: Դա ձեռք է բերվում տարբեր արհեստական և բնական բուրավետիչների կիրառմամբ, որոնք ավելացվում են սննդամթերքին՝ դրանց համն ու բույրը բարելավելու նպատակով:
2. Բարելավել հյուսվածքը.
Սննդային հավելումների մեկ այլ կարևոր հատկանիշը սննդամթերքի կառուցվածքը բարելավելու նրանց կարողությունն է: Դա կատարվում է խտացուցիչների, էմուլգատորների և կայունացուցիչների օգտագործման միջոցով, որոնք օգնում են մշակված մթերքներում ավելի ցանկալի հյուսվածք ստեղծել:
3. Բարձրացնել պահպանման ժամկետը.
Բազմաթիվ սննդային հավելումներ օգտագործվում են նաև վերամշակված մթերքների պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար: Այս հավելումները կարող են ներառել կոնսերվանտներ, հակաօքսիդանտներ և հակամանրէային նյութեր, որոնք օգնում են կանխել փչացումը և պահպանել սննդամթերքի թարմությունը:
4. Ավելացնել գույն.
Սննդային հավելումները հաճախ օգտագործվում են վերամշակված մթերքներին գույն հաղորդելու համար՝ դրանք տեսողականորեն ավելի գրավիչ դարձնելով սպառողների համար: Այս էֆեկտի հասնելու համար օգտագործվում են սինթետիկ և բնական սննդի գունանյութեր:
